Bruk av gelatin

Slik bruker du (oppskrifter)
Selv om å spise dyredeler som inneholder kollagen og drikke beinbuljong er ideelle måter å skaffe gelatin og kollagen på, er det ikke alltid lett eller mulig. Alternativt kan du bruke pulverisert gelatin.

Å bruke gelatin i oppskrifter bidrar til å legge til volum og jevn tekstur uten å legge til mange kalorier. Det øker også proteininnholdet, noe som gjør oppskriften mer næringsrik.

I tillegg er det et naturlig fortykningsmiddel, stabilisator og teksturizer.

Hvis du foretrekker å ikke lage gelatin hjemme, kan du finne gelatinprodukter som tørt gelatinpulver i helsekostbutikker eller på nett.
Hydrolysert gelatinpulver kan blandes inn i alle typer væske, inkludert varme supper, buljonger og gryteretter.
Noen bruker det til og med i kaldt vann, for eksempel i smoothies eller juice.
Enten du vil kjøpe det i dagligvarebutikker eller på nettet, vil du sannsynligvis finne gelatin i ark-, granulat- eller pulverform. Du kan bruke de løselige typene i oppskrifter (som vanligvis må bløtlegges i vann så de absorberer væske og blir til en gel).
Mange gelatinpulver må bløtlegges i kaldt vann først og deretter oppløses i varmt eller varmt vann. Dette hjelper gelatinen til å svelle, eller "oppløses", og deretter blandes med væsken uten å danne klumper. Når den har løst seg opp i den varme væsken, kan du avkjøle blandingen til den har en geléaktig tekstur.

Hvordan smaker gelatin?

De fleste tror at gelatinprodukter generelt mangler smak. De fleste gelatinpulver/granulat uten smak har ingen smak eller lukt og får i stedet smaken av det du blander dem med, for eksempel andre ingredienser i desserter eller smoothies.

Hvor mye bør du bruke eller konsumere hver dag?

Den generelle anbefalingen for voksne er å konsumere omtrent en eller to porsjoner gelatintilskudd per dag. Hver servering er vanligvis en skje med pulver, og gir omtrent ni gram protein, som kan blandes med 8 til 16 gram væske. (Vanligvis kreves det en varm væske på 170 grader Fahrenheit eller høyere for å løse opp pulveret fullstendig.)

Her er noen oppskriftsideer som krever gelatin:

Sunn hjemmelaget gelé (du kan bruke stevia eller munkefrukt for å kutte ned på det vanlige sukkerinnholdet).
Hjemmelagde gummier (Velg 100-prosent juice uten tilsatt sukker).
Øyeblikkelig beinbuljong med gelatin
Paleo Sjokolade Gelatin Pudding
Keto-vennlig jordbærmousse
Du kan også legge litt til supper eller gryteretter, eller bruke i bakevarer og godbiter som pudding, mousse, vaniljesaus, kremost, havregryn eller til og med paiskorper.

Hvor ellers finnes gelatin? Foruten kylling- eller biffgelatin, er det noen fantastiske matvarer som skjuler gelatin i dem.

Veganere og vegetarianere bør merke seg at gelatin finnes i noen merker:

Marshmallow
Noen hvetekorn, for eksempel Mini-Wheats
gelé
Godteri og syltetøy
Yoghurter
Frosne grønnsaker i poser
Kremost
Rømme
Hostedråper

Konklusjon
Hva er gelatin? Som en type protein avledet fra kollagen, finnes det i dyredeler som gir oss viktige aminosyrer, "byggesteinene" til proteiner.
Den består av omtrent 98-99 prosent protein i tørrvekt. Det anses å være uvanlig høyt i aminosyrene glycin og prolin.
I dag spiser de fleste ikke nok gelatin fordi det finnes mest i deler av dyr som vi ikke lenger spiser: hud, benmarg, sener.
Benbuljong – ofte brukt til å behandle matallergier eller intoleranser, fordøyelsesproblemer, lekk tarmsyndrom, autoimmune sykdommer og mer – er en rik kilde til naturlig gelatin.
Fordelene med gelatin inkluderer å hjelpe til med å behandle tilstander som påvirker mage-tarmkanalen, for eksempel inflammatorisk tarmsykdom. Gelatin kan også bidra til å beskytte ledd og redusere leddsmerter, forbedre søvnkvaliteten, løfte humøret og forbedre kognitiv ytelse, opprettholde hudens elastisitet, støtte hjertefunksjonen, opprettholde skjelettstyrken og hjelpe deg å føle deg mett.

Populære tags: Gelatinbruk, Kina Gelatinbruksprodusenter, leverandører