Forskjellen mellom resistent dekstrin og resistent stivelse

Resistent dekstrin er laget av vanlig mais- eller hvetestivelse. Prosessen innebærer å bryte ned stivelse til dekstrin ved høy temperatur og deretter danne noen anti-fordøyelsesglykosidbindinger under repolymeriseringsprosessen, og derved produsere stabilt dekstrin. Et stabilt dekstrinprodukt med høy renhet oppnås deretter gjennom separering, rensing og raffinering.